Menü 1
Rahmsuppe von frischen Champignons
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Herzhafte Bratenvariation
von Rind, Schwein und Pute
serviert mit Beelitzer Marktgemüse,
Petersilienkartoffeln, Kartoffelkroketten und Semmelklößen
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frischer Obstsalat
mit Vanilleeis und Sahne

Menü 2
Geflügel-Kokossüppchen mit roten Chilifäden
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Medaillons vom Schweinefilet auf Kräuterwaldpilzen
dazu Bohnenbündchen im Speckmantel und Pariser Kräuterkartoffeln
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Eisbecher
mit heißen Himbeeren und Sahne

 

Menü 3
Karottenschaumsüppchen mit
rosa Pfefferperlen
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gebratenes Lachsfilet an Rieslingrahm
serviert mit zarten Kaiserschoten
und Wildreistimbale
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Moussevariation
mit frischen Früchten


 

Menü 4
französische Zwiebelsuppe mit Blätterteigstange
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Zanderfilet
mit sautierten Tiefseegarnelen
an frischem Blattspinat und Kartoffelgratin
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Crepes mit heißen Waldbeeren 



  
 

Menü 5
WalRinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen und Eierstich
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Braten von der Hirschkeule mit pikanter Preiselbeersoße
mit Mandelbroccoli und Kartoffelklößchen
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Berliner Mohnpielen
verführerische Kombination von Mohn, Rosinen und Amaretto

  
 

Menü 6
Waldpilzrahmsuppe mit Kräutercroutons
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Rinderfilet im Rotweinsud gegart
dazu Champignons, Romanescoröschen und Pfälzer Karotten,
sowie gebackene Kartoffeltaschen, Petersilienkartoffeln und Eierspätzle
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Panna Cotta mit marinierten Mangospalten